Pulpo á feira

Ingredientes
  • Pulpo
  • Aceite de oliva virgen
  • Patatas
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Sal gruesa

Preparación

El pulpo tiene una carne muy dura por eso habitualmente se congela y se descongela antes de su preparación para que se ablande. Llenar una olla con abundante agua, cuando rompa a hervir meter el pulpo unos segundos (Asustarlo) para volver a repetir esta operación 2 o 3 veces. La última vez dejar que hierva a fuego medio durante 25-30 minutos. Luego dejaremos reposar el pulpo 15 minutos dentro de la olla. Sacar el pulpo del agua, escurrirlo y cortarlo en rodajas con ayuda de unas tijeras.
Posteriormente utilizando el agua de cocer el pulpo cocer las patatas, peladas y cortadas en rodajas y una vez hecho esto escurrirlas bien.
Disponer las rodajas de pulpo en el típico plato de madera y colocar en el fondo las patatas y sobre ellas el pulpo formando una capa.
Por ultimo añadir por encima un buen chorro de aceite de oliva y espolvorear con pimento dulce o picante al gusto y abundante sal gruesa. Servimos y disfrutemos con este típico plato que es un gran manjar.